Tulipán nos regala gratis un estupendo recetario el cual tiene un formato vintage, con un estilo que parece un libro de recetas de nuestras abuelas.
El recetario es de 93 página y podemos encontrar estupendas recetas de salsas y sopas, verduras y legumbres, masas y pastas, huevos, pescados y carnes, como estas:
Salsas y sopas
- Salsa la cazadora
- Crema bordalesa
- Salsa mornay
- Salsa al vino blanco
- Salsa bearnesa
- Crema de coliflor
- Sopa solferino
- Salsa de tomate a la portuguesa
- Salsa de gambas
- Salsa albert
- Salsa bechamel
- Salsa de alcaparras
- Sopa california
- Salsa holandesa
- Sopa donosti
Verduras y legumbres
- Champiñones gratinados
- Legumbres al vapor
- Soufflé de coliflor
- Berenjenas duquesa
- Puré (receta base)
- Pastel de verduras moldeadas
- Espinacas a la francesa
- Puré de zanahorias
- Puré de guisantes
- Acelgas con puré de patatas
- Guisantes a la escocesa
- Patatas lyonesas
- Champiñones al oporto
- Rosca de arroz a la italiana
- Patatas rellenas con queso
Masas y pastas
- Macarrones con salchichón
- Delicias de jamón a la “pignatelli”
- Croquetas de huevo
- Pizza de dos estaciones
- Canalones a la bechamel
- Raviolis al gratin con bechamel
- Spaguettis boloñesa
- Macarrones al gratin
Huevos
- Huevos aurora
- Huevos rellenos al foie gras
- Tortilla italiana
- Pasta de huevo
- Huevos a la presidencia
Pescados
- Filete de lenguado al vino blanco
- Filetes de gallo a la tropical
- Conchas de salmón a la parisién
- Lenguados a la colbert
- Filetes de pescado empanados
- Budín de salmón
- Lenguados a la molinera
- Pescadillas al vino gratinadas
- Soufflé de langosta
- Rollitos de pescadilla
- Almejas rellenas
- “Brochettes” de pescado adobado
- Bacalao gratinado
- Filetes de merluza walewska
- Truchas a las hierbas
- Truchas a la margarina
- Filetes de pescado con requesón
- Salmonetes a la oriental
Carnes
- Pechuga de vaca a la mostaza
- Hígado de ternera salteado con puré de patatas
- “Beefsteaks” enrollados
- Pastel de ternera con salsa de aceitunas
- Fricasse de carnero
- Carne de vaca estofada a la borgoñona
- Ternera guisada
- Tournedos a la royal
- Manos de cerdo empanadas a la colbert
- Riñones al jerez
- Chuletas de cordera a la parmesana
- Asado de cerdo a la vienesa
- Medallones de ternera “grande famille”
- Timbal de carne duquesa
- Timbal de salchichas
- Blanquette de ternera
- Chuletas de cerdo a la milanesa
- Guisado caribe
- Puchero de zurich
Puedes descargar el recetario gratis en formato “pdf” el cual podrás imprimirlo, verlo en el ordenador o tableta, en la siguiente dirección: Recetario Tulipan
Se me hace la boca agua con estos platos :)
